Aug 30

Høstmat

Det fine med høsten er at vi går inn i en sesong med mye god mat. Går ikke på jakt selv, men har venner som gjør. Vi har en fin avtale – de jakter, jeg lager mat. Da blir vi alle fornøyde. I tillegg bugner det av flotte grønnsaker og bær. Norske! Ikke noe galt med utenlandske, men er noe ekstra med eget lands ingredienser. Supper er egentlig min store favoritt om høsten, alle de gode rotgrønnsakene… mmmm :) Her finner du mye bra oppskrifer. Kok i vei!

 

Her får du en enkel men GOD oppskrift på blomkålsuppe, En suppe som passer bade som forrett eller til en enkel hovedrett.

stk blomkål

1 stk storgulrot

1 stk purre

2 stk selleristang

4 stk kruspersillestilk

1 l kjøtt-/kyllingkrafteller buljong

salt

pepper

40 g smør

2 ss hvetemel

2 stk eggeplomme

1,5 dl matfløte

sprøstektbacon

Sprøstek baconterninger og legg på litt kjøkkenpapir (for å trekke ut fettet). Vask og rens blomkålen og del den i små buketter. Skyll og rens grønnsaker og del i biter. Kok opp kraft og legg i blomkålbukettene og la dem trekke i 2-3 min, til de er knapt møre. Ta dem opp. Legg avkjær fra blomkålen og grønnsakene (unntatt blomkålbukettene) i kraften og la koke i 15-20 min. Smak til kraften med salt og pepper. Sil fra kraften.(Se tips) Smelt smør i en kasserolle og rør inn hvetemel og spe med kraften. Kok opp og la suppen koke 8-10 min. Trekk kasserollen til side. Rør sammen fløte og eggeplommer og tilsett litt suppe i denne blandingen. Hell så eggeblandingen tilbake i kasserollen under omrøring. Tilsett blomkålbukettene. Varm opp til rett under kokepunktet. Suppen må ikke koke etter at eggeblandingen er tilsatt. Server blomkålsuppen med et dryss av sprøstekte baconterninger og fersk hjemmebakst. Tips: Kokt blomkålavskjær og grønnsaker kan moses med litt av kraften med en stavmikser eller i en foodprocessor. Den mosede grønnsakmassen kan tilsettes i suppen.

Verdens beste blomkålsuppe -

Kos deg. Mens jeg stikker innom nett og sjekker ut høytryksvaskere.