jul 10

Hellas? Når Norge koker over – nope!

Joda, vi drar til Hellas. Heldigvis ikke nå for nå er været i Norge bare helt utrolig!!!! Det burde vært obligatorisk med fri fra jobb i dişse dagene. Hørte at det nordpå hadde vært over 30 grader. 30!!!! Vi griller og koser oss med god mat og hyggelig selskap til langt på natt – ikke like glad for det på morgenen men….

Dessverre ser det ut som det ikke tenker vare etter hva jeg leser i avisen. Tenker jeg stikker nå. Kan ikke sitter her på en kveld som dette! Vi høres!

jul 08

Bacalao

Bare elsker det! Visste du dette om Bacalao?

Så her er en oppskrift til deg. enjoy!

  • 300 – 400 gram “Pelikatesser” klippfisk
  • 10 – 12 poteter (etter størrelse og hvor glad du er i poteter)
  • to-tre bokser med hermetiske, hakkede tomater
  • 2 løk
  • en halv til en rød chilipepper, etter hvor tøff du tror du er
  • 1-4 fedd hvitløk (etter hvor glad du er i hvitløk, og om du skal kline med noen som ikke har spist Baccalao)
  • 2 desiliter extra virgin olivenolje. Her bruker du godsorten

Forberedelser

Viktig punkt: Klippfisk må vannes før bruk. I motsatt fall smaker det … vel, la oss si “uspiselig”. Oppskriftsbøker sier ofte at den skal vannes ut noe voldsomt, men jeg nøyer meg med over natten, 12 timer pleier å holde.

Jeg deler fisken i stykker på en 4-5 centimeter, og lar de ligge i en bolle med vann i kjøleskapet. Det pleier å gå bra.

Tilberedning

Skrell potetene, og kutt dem i halvcentimetertykke skiver. Det gjør ikke noe om noen blir litt tykkere, dette er som nevnt mannfolkmat. Skjør løken i omtrent like tykke ringer, Finhakk chillien (og ikke gni deg i øynene mer den dagen – eller bruk gummihansker). Rens og press hvitløken (eller finhakk den, hvis du er en av dem som bruker hvitløkspressa så sjelden at du ikke vet hvor den er). Åpne hermetikkboksene.

Ha en halv boks tomater i en kasserolle som er stor nok til all maten. Legg så på 1/3 av potetene, halvparten av chilien, halvparten av fisken, halvparten av løken halvparten av hvitløken, en halv boks tomater, en ny tredjedel med potet, resten av fisken, resten av chilien, en halv boks tomat igjen, resten av potetene – og det vi har igjen av tomat.

Dryss på litt salt (jeg vet ikke hvor mye jeg bruker, jeg – ei halv teskje, kanskje?) og nykvernet pepper.

Baccalao Ja, glem ikke olivenoljen – den gode typen, som nevnt – og sett på lokket. Så er det bare å sette dette på plata, la det koke opp, slå ned varmen slik at det bare “putrer” (det betyr at det koker litt, men ikke så mye at du må vaske ovnen etterpå), og la det stå i en og en halv til to timer. Bare se litt på konsistensen innimellom, potetene må være kokte, men ikke helt grøtete. Men det er ikke så viktig, det smaker bra nesten uansett.

Server gjerne med nystekte baguetter (sånne i pose på butikken, som skal ti minutter inn i ovnen er gode greier), og selvfølgelig øl. Nok øl. Vil eller kan man ikke ha øl, drikker man vann.

Lagde det i går og mens jeg ventet hjalp jeg en venninne med å finne fastnøkkel på nett. Nok om det – maten ble uforglemmelig! Prøv!

 

jun 29

Konserter.

Jeg har vært på en del konserter opp gjennom årene. MEN – mange grupper igjen som jeg gjerne vil oppleve «Live». Har laget meg en liste på noen av de jeg følger med. Her er 3 av de jeg en eller annen gang SKAL se. 2 store kjente og en svensk gruppe jeg virkelig har sansen for:

AC/DC

Metallica

Hammer Fall

jun 24

Tyrkisk mat

En venn av meg har flyttet til Tyrkia for en stund siden. Helt hva han egentlig driver med der need er jeg jaggu ikke sikker på… En ting er sikkert; han spiser mye god mat! Det vet jeg for han driver og poster matbilder i tide og utide på Facebook. Det har gjort meg litt nyskjerrig på Tyrkisk mat.

Sjekket litt på nett.Ikke enkelt å orientere seg å tyrkisk mat, det var mye det. Landet er stort og det ser ut som det finnes flere hundre, eller tusen, varianter av de fleste matrettene. Hver region har sin variant, hver familie har sin…også videre.

Men, kom over en side hvor det var mange fine oppskrifter. En tyrkisk dame, som bor i Oslo, og der virker som hun også har tilpasset oppskriftene litt. Er ikke alt vi finner i Norge, selv om det er «innvandrerbutikker» mange steder nå.

Tenkte begynne litt enkelt, og en form form pizza virker ikke avskrekkende - Lahmacun med tortilla lefser og løksalat. Oppskriften finner du her.

 

 

 

jun 07

Pinsehelga.

Kunne ikke vært bedre å ha litt ekstra fri enn denne helgen. Snakk om klaff – fri og varmt. Det betyr sommer, sol og grillmat. Bare inne en snartur, og sjekker mail og henter engangsgrill ;)

Dagens meny- grillmat skal være enkelt, men godt. Ha en flott helg :)

 

jun 01

Kunder….

Jeg har en del kunder som driver med litt oppussing i sommerferiene. Er vell da de fleste har tid. Hos enkelte har jeg store oppdrag og de bidrar litt. Hos andre igjen gjør de mesteparten selv og leier meg til mer småarbeid. Fellestrekk ved flere av disse er at de ønsker betstille en del selv på nett. Det gjør det billigere for dem. For meg er det egentlig greit, bare det ikke blir for mange som gjør det. Jeg vil jo tjene noen kroner selv på materialer også;)

Akkurat nå er det en kunde som bestiller disse vinduene, og selvfølgelig skjønner jeg det. Var et godt tilbud. Vurderer å kjøpe inn noen til fremtidige kunder. Å ha de på lager koster meg jo ikke mye….

mai 27

Uten mat og drikke…

Ups – innser må at det er en stund siden forrige blogginnlegg :( Unnskyldningen er … nei har egentlig ingen god en ;)

Som dere vet liker jeg veldig godt å lage mat og i det siste har jeg testet ut litt forskjellig, til stor glede for venner :)

Mat skal ikke bare smake godt, den skal se bra ut og et måltid bør ha mest mulig næring i form av vitaminer, proteiner, fett og karbohydrater og slikt. Tidligere har ikke dette vært noe jeg har brydd meg så mye om, men så kom jeg over en del artikler på nett om næringsinnhold i mat. Så hva gjorde at jeg plutselig bryr meg om dette? Offf… jeg innså hvor viktig innholdet var, og ikke bare smak .

Rent skremmende hvor elendig ting kan bli om en mangler noen næringsstoffer. Depresjoner om en har for lite vit B, dårlig sårheling om en har for lite vit C, fare for dårlig beinbygning med for lite kalsium og vit D… også videre og videre. Etter å ha lest en del var det nesten som jeg begynte føle meg litt «skrall» ;)

Egentlig er det ikke vanskelig å få i seg det en trenger, men temaet er utrolig interressant og synet mitt på hva mat er har endret seg noe. For eksempel; etter å ha lest om proteiner og karbohydrater skjønner jeg jo hvorfor vi Norge har et økende fedmeproblem. Neida- vi trenger ikke se ut som modeller, men å få helseproblemer pga vekt – vell…. neppe ønskelig for noen!

På nett finner en et «lus-tusen» sider hvor en kan lære om temaet. Å anbefale noen nettsider foran andre ser jeg på som umulig!!

MEN -  er tre av de sidene jeg har vært å rota rundt på. Finn din favoritt selv ;)

Matblogg med sunn mat

Fedon Lindberg

Den norske helseportalen

Mann som handler grønnsaker

Alle disse har et litt forskjellig syn på ting, men fokus er på mat og helse. Hva en matte velge av ulike syn på dette… opp til hver enkelt, men utrolig facsinerende.

Lyst å kokkelere litt nå kanskje? Jeg slenger med en oppskrift på «sunne» muffins. Test de, de var gode :)

Til 10 muffiins trenger du: 4 egg 4 ss mykt meierismør 4 ss Sukrin+/Steviosa 2 ts bakepulver 3 toppede ss mandelme 2 toppede ss glutenfritt mel (malte gl.fri havregryn, eller jyttemel) 2 dl soyamelk 3 toppede ss kokosmel Ønsket smakstilsettning: hakket sjokkis, nøtter, bær, kakao, vanilje, eple eller hva som måtte friste.

Pisk smør og søtning hvitt. Tilsett litt mel, egg, litt mer mel, bakepulver, melken og den smakstilsettningen du ønsker. Jeg delte røren i to og laget to herlige varianter: 5 stk med vanilje og bjørnebær, og 5 stk med kardemomme, hakket sjokolade, hakket pecannøtter og litt kakaopulver. På muffinsene med sjokoladebiter lekte jeg meg litt. Blandet først kardemomme, nøtter og hakket sjokkis og puttet en ss i hver muffinsform så den bare ble halvfull, sååå slang jeg oppi litt kakao og puttet resten av røren i hver muffinsform. Da ble muffinsen halvt lys og mørk. Fancy right?

mai 16

Hjemmeprosjekt

Ja, det hender seg at en snekker må pusse litt opp hjemme også. Noen ganger er det nødvendig, noen ganger for man ønsker fornye. Denne gangen er det et «must». Jeg må bytte ut gammelt belegg på soverommet. Lurer på å gå for «klikkgulv»….

Jeg har kontakter jeg kan benytte for å handle det jeg trenger, men denne gangen hadde jeg lyst til å teste en nettside en kunde tipset meg om; bygghjemme.no.

Så her sitter jeg da og surfer rundt - gløtter på både det ene og det andre. I bakgrunnen surrer Nickelbacks CD «Here and now». Kan nesten si jeg koser meg nå ;)

mai 09

Rockestjerna William.

bilde-6

(Eddie van Halen, mitt store forbilde)

Ja, faktisk. Noen dager er jeg det. Jeg spiller litt gitar og øver jevn og trutt sammen med alle mine idoler. Det er på med YouTube og en heftig video og selvfølgelig en låt jeg har øvd litt på. Det er rått!

Jeg har en diger flatskjerm, kobler lyd fra skjermen og gitaren inn på samme souround anlegg og tar løs. Jaggu bra jeg ikke bor i blokk, da hadde jeg nok vært kastet ut for lengst.

Det er mange gitarhelter der ute, men ingen slår Eddie Van Halen. Sjekk denne du!